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用了这么多年冰箱,可能一直都错了!疯狂老虎机,新老虎机平台疾控专家:助你正确使用冰箱

       冰箱是我们家庭生活中必不可少的家用电器。大家都知道冰箱可以帮助我们保鲜食物,然而,冰箱不是万能的,并不能保鲜所有的食物,甚至有的食物放进去会起反作用,还有,冰箱并不能杀灭食物的细菌,只是抑制了食物中细菌繁殖的速度。冰箱用错了,不仅会影响食物的品质和口感,还会吃出“冰箱病”来。今天,云南省第一人民医院疾病预防控制科龙飞干事就来和大家说说,冰箱的正确使用方法。


 专家简介

     龙飞,云南省第一人民医院疾病预防控制科公卫医师,毕业于昆明医科大学预防医学专业,从事传染病报告管理、慢性病报告管理、健康教育、艾滋病咨询和报告管理工作。


使用冰箱,最容易犯这两个错误


·剩饭剩菜,放凉了再放进冰箱

家里来客人之后,难免剩饭剩菜。怎么办?摆在桌上放凉以后再放进冰箱。


饭菜放凉了以后再放冰箱,我们也不知道对不对,潜意识觉得是对的。


那么,菜彻底放凉了再放冰箱,存在什么问题?


在用筷子夹菜时,菜其实已经接触到一些细菌。


5~65度左右是细菌繁殖最适宜的温度,剩菜的温度恰好给细菌提供了一个很好的生存环境。


而且在放凉这个过程中,也就放纵了细菌的繁殖,影响菜的卫生和口感。


正确的做法是,第一时间用保鲜盒或用保鲜膜封起来,放凉了再放冰箱。


不让饭菜接触疯狂老虎机,新老虎机平台的微生物细菌,避免以后肠道感染,吃出疾病来。


放凉的这个时间也是有要求的,最好在两小时以内放进冰箱保存。因为在室温的时间太长,食物可能会变质。

 

·冷冻食物,用室温或冷水解冻

使用冰箱的时候,还有一个最常见情景,就是冷冻的食品拿出来后,要么是用室温解冻,要么是用冷水解冻。


其实,这是每个家庭最常见的做法,这样解冻,安不安全?卫不卫生?其实都是打了问号的。


室温解冻存在一个问题,从冷冻状态来到室温环境中,食物里面酶的活性会被激活,发生变质。所以,室温解冻对食物的保质造成影响。


冷水解冻也存在问题,水里面会带来很多的微生物细菌,在解冻过程中,不仅解冻时间长,也会滋生微生物细菌,影响食物的口感和质量。


给大家的建议,用微波炉解冻,不仅能缩短解冻的时间,也保证了食物的新鲜程度,食物的质量也不会受到多大影响。其实,避免反复解冻才是保证食物新鲜度和保质的更好办法。


这些食物,放进冰箱有讲究


·水果

水果放进冰箱需要根据水果的种类和成熟度来确定。


保存水果,要先分清楚水果是“已熟型”还是“未熟型”。


“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果,主要包括葡萄、草莓、樱桃、山竹等。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉;而且不能与香蕉、苹果放在一起,这样会加速“已熟型”水果的变质。最好的方法就是洗净切块放冷冻室储存,味道还不错哦。这样既能防止水果水分流失,又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。


“未熟型”水果在采收时还未完全成熟,必须摆放在室温环境一段时间继续熟化,主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。热带水果,如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷,成熟后冷藏。


此外,还需注意的是有一些水果不能和其他蔬果一起放,如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放大量“乙烯”气体,加速水果的成熟和老化,若将其他水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯,因此,在一堆水果中,如果有一颗是坏的,就要立即挑出。

 

·蔬菜

放在冰箱里的蔬菜,吃不完会发黄、萎绵、变质,甚至腐烂,主要是冰坏了。


我们可以根据蔬菜的品种来进行分类保存。


这里有一个窍门:用厨房纸巾包裹蔬菜,放入冰箱,这样蔬菜的水分不易流失,能保持它的色泽和口感。


绿叶蔬菜最好是当天买的当天吃,不要保存太长时间,在三天内就吃完,要不然会影响口感和营养。


胡萝卜、辣椒之类的蔬菜,可以保存相对久一些,但最好不要超过5天,不然会“冻伤”。


土豆、洋葱这类蔬菜,可以保存10天半个月。

 

·肉

肉通常是处于冷冻状态,最好在一个月之内就把它全部吃完。


可以根据家里平常的饮食情况,按照每天或者两三天的食用量,估算着购买,保证肉类的品质。


这些食物,不能放在冰箱里


·烘焙类食物(面包等),因为它的吸附性比较强,在冰箱里面会吸附剩菜、肉类的味道,影响口感和味道。


·蜂蜜,常温保存才能保存营养和保鲜度,放在冰箱里会影响它的口感,还会冻出结晶。


·巧克力,放在冰箱里会让巧克力细腻柔滑的口感变得粗糙变味。巧克力在冬天室温就可以保存,夏天天气比较热,最好尽快食用。


冰箱的食品这样摆放


每种冰箱的容量不一样,不是放的越满越好,一般控制在冰箱容积的80%就差不多了,充分保证冰箱的冷冻、保鲜功能,也可以延长冰箱的使用寿命。


冰箱门温度偏高,适宜放一些调料或者饮料,不适合放鸡蛋或牛奶。


保鲜柜,熟食、剩饭摆在上层,生鲜蔬菜类放在下层(抽屉湿润),蔬菜和水果分开放置,这样比较合理。


冷冻室放海鲜或肉类。


熟食用保鲜膜、保鲜盒分装,生菜用保鲜袋分装,避免滋生细菌,也保证食物的口感和营养。


怎样给冰箱清洁除霜?


定期清洁除霜,能延长它的使用寿命,保证冰箱的保温、冷冻的功能。


除霜之前,尽量把冰箱食物清空,再把冰箱的插头拔掉,断了电源保证安全,等待冰箱里面的冰化完,然后再进行清理。


化冰过程大家会觉得很漫长,如何快速化冰呢?


可以在冰箱里放上几碗热水,温度控制在60度左右,冰箱的底部垫一条吸水性较好的毛巾,因为冰融化以后水会滴下来。


过几分钟以后,冰箱里面的冰块就会大量融化脱落,这时就可以用毛巾清理,完成冰箱的清洁除霜过程。


如果遇到冷冻门打不开的情况,可以用吹风机把冷冻门外面的那一层冰块吹化,把门打开就不用吹了,吹的时间太长了会损害冰箱。


发布时间:2019-10-14

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